文献类型：期刊文章

作　　者：刘畅[1] 刘阳[1] 邢福国[1] 魏益民[1] 杨庆利[2] 禹山林[2]

机构地区：[1]农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室/中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193 [2]国家花生工程技术研究中心,山东青岛266100

出　　处：《核农学报》

基　　金：人事部留学人员科技活动择优资助项目(优秀类);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032007003);农业部948项目"食品安全风险评估技术"[2009-Z45(2)]

年　　份：2010

卷　　号：24

期　　号：4

起止页码：766-771

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为获取能够高效吸附黄曲霉毒素B1(AFB1)的益生菌,研究16株益生菌对培养基中AFB1的吸附效果。结果表明,11株菌株对AFB1具有明显的吸附效果,其中酿酒酵母Y1吸附效果最佳,对其菌体处理方式和吸附时间进行优化后,对AFB1的吸附率可达81.16%。复合物稳定性试验结果表明,Y1与AFB1通过物理方式结合,且该结合可逆。加热处理可使各菌株的AFB1吸附能力显著增强。扫描及透射电镜观察发现,加热处理后Y1菌体表面由光滑变得凹凸不平,并且其细胞壁厚度增加至原来的148.73%,与AFB1的接触面积增加,从而导致Y1对AFB1的吸附能力明显增强。

关 键 词：黄曲霉毒素 益生菌 吸附  

分 类 号：S182]