期刊文章详细信息
慢消化淀粉测定方法的研究进展
Review on determination methods of slowly digestible starch
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南通农业职业技术学院生物工程系,南通226007
基 金：南通市科技创新计划项目(AL2008014)
年 份：2010
卷 号：35
期 号：8
起止页码：332-335
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：慢消化淀粉是指在人体小肠中能完全被消化吸收,但吸收速度较慢的一类淀粉。慢消化淀粉血糖指数低,具有特殊的生理功能,是近年来的研究热点。综述了慢消化淀粉的消化速率、血糖指数以及含量的测定方法。SDS的含量测定仍没有统一的标准,主要分为体内测定法和体外测定法2类,体外测定方法用酶模拟体内消化环境测定含量,并用体内测定法来验证。
关 键 词：慢消化淀粉 血糖指数 测定方法
分 类 号：TS231]
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