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我国乳品安全现状及建议(一)——历次“问题奶粉事件”的技术探讨
The Status and the Proposal of Dairy Safety in China(Ⅰ)——A technical discussion on incidents of problem milk powder
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海奶业行业协会,上海200072
年 份：2010
卷 号：28
期 号：4
起止页码：51-56
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：就全球的经验来说,乳与乳制品是具有最高市场风险的食品之一。近年来我国食品安全的社会实践也印证了这个规律。然而,全球乳品的危害通常表现是生物性的,而在我国则是化学性的。本文试图结合我国乳业发展的若干特点和国家乳品安全标准(2010版)的制定,探讨形成这些事件的技术方面原因,并提出技术性应对思路和建议。
关 键 词：食品安全 乳 乳制品 标准 现状 建议
分 类 号：TS252.7]
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