期刊文章详细信息
毛细管气相色谱/质谱法测定核桃仁油的脂肪酸
Determination of Fatty Acids in Walnut Oil by Capillary GC/MS/MSD
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]延边大学分析测试中心
年 份：1999
卷 号：25
期 号：1
起止页码：23-25
语 种：中文
收录情况：CAS、普通刊
摘 要：采用石油醚萃取核桃仁中的脂肪酸甘油酯，并对其交酯化反应，以毛细管气相色谱／质谱／计算机法测定核桃仁油的脂肪酸组成，检出棕榈酸（１．７８％）、亚油酸（７０．６５％）、油酸（２６．８４％）、硬脂酸（０．
关 键 词：核桃仁油 脂肪酸 毛细管气相色谱 测定 质谱法
分 类 号：TS225.19] TQ646.4[食品科学与工程类]
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