文献类型：期刊文章

作　　者：吴从元[1,2] 王俊[1] 韦真博[1] 王永维[1] 叶盛[1]

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310029 [2]杭州市农业机械管理站,杭州310001

出　　处：《农业工程学报》

基　　金：国家自然科学基金(30571076);高校博士点基金(20060335060)资助

年　　份：2010

卷　　号：26

期　　号：6

起止页码：226-230

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20103113111412)、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：该文为建立牛奶的电子舌响应信号与其表观黏度的关系,在单因素方差分析和主成分分析的基础上,提出了比较多元线性回归、逐步多元线性回归和偏最小二乘回归3种模型对牛奶表观黏度的预测效果的方法。结果显示,单因素方差分析表明体积分数对牛奶的表观黏度和各个传感器响应信号都具有极显著性的影响;主成分分析(PCA)可以用来区分牛奶的5种不同体积分数;偏最小二乘回归模型预测效果最好,模型预测值与实际值的相关系数R达到0.9659,平均相对误差(MRE)和预测均方根误差(RMSEP)分别为4.5499%和8.4645×10-5,建模最佳主成分数为3。研究结果表明,偏最小二乘回归模型是电子舌预测牛奶表观黏度的有效方法,该方法为牛奶表观黏度的科学研究提供参考。

关 键 词：电子设备  主成分分析 黏度检测  牛奶 电子舌 表观黏度 偏最小二乘回归

分 类 号：TP212.3]