文献类型：期刊文章

作　　者：孙喜文[1] 戴旭东[1] 林英姬[1] 石于波[1] 姜景山[2]

机构地区：[1]哈尔滨医科大学肿瘤研究所 [2]哈尔滨市肿瘤研究所

出　　处：《实用肿瘤学杂志》

基　　金：国家"九五"攻关课题基金

年　　份：1999

卷　　号：13

期　　号：1

起止页码：16-19

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的 研究饮食因素与胃癌发生的关系,为制订胃癌的病因预防措施提供科学依据。方法 对哈市居民诊断为胃癌者进行病例对照研究。各因素的比值比和95％可信限的计算采用非条件Logistic回归方法,连续变量的趋势检验采用X^2检验法。结果 各变量经吸烟、饮酒、慢性胃疾病史及年龄调整后,可发现经常食用霉变食品、经常吃油炸食品、盐渍食品、饮食口味重盐等因素可明显增加胃癌相对危险性;而经常食用大蒜类、醋类和豆类食品可明显降低胃癌相对危险性。多因素分析结果表明,经常食用盐渍食品可增加胃癌相对危险性10倍;而经常食用大蒜、醋类及豆及其制品可降低胃癌相对危险性50％以上。结论 胃癌的发生与重盐、食品霉变等因素有明显的关系,而经常食用大蒜、醋类及豆制品可降低胃癌的发生。

关 键 词：胃肿瘤 病因 饮食

分 类 号：R735.202]