期刊文章详细信息
探讨运用HACCP管理铁路沿线伙食团的食品安全卫生
Discussion on the Food Safety and Hygiene Management of Restaurants along the Railway by Applying HACCP
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽铁路卫生监督所,安徽蚌埠233000
年 份：2010
卷 号：4
期 号：7
起止页码：426-427
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目的更好地管理铁路沿线伙食团的食品安全卫生工作。方法运用HACCP基本原理方法。结果铁路沿线伙食团的食品管理制度、从业人员、原料采购、清洗消毒、食品加工等方面都有明显改善。结论运用HACCP基本原理方法对铁路沿线伙食团开展食品安全卫生管理能够取得显著效果。
关 键 词：危害分析和关键控制点 铁路沿线伙食团 食品安全 管理
分 类 号：R155.6]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
