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燕麦麸皮中β-葡聚糖的提取工艺研究
Study on the extraction technology of β-glucan in the oats bran
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]成都大学生物产业学院食品工程系,成都610106
基 金：国家教育部"春晖计划"科研项目(Z2004-2-62002)
年 份：2010
卷 号：35
期 号：7
起止页码：228-231
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：以甘肃产裸燕麦麸皮为原料,通过正交试验对其中的β-葡聚糖的提取工艺进行了一系列的探讨,并对提取产物β-葡聚糖中还原糖和蛋白质含量进行了的测定分析,其结果表明利用最佳提取工艺条件为pH10,温度60℃,时间4h,料液比为1:18,提取并纯化后,其β-葡聚糖的得率为10.2%,纯度为85.6%,其中蛋白质含量0.23%,还原糖含量0.25%。
关 键 词：燕麦麸皮 Β-葡聚糖 提取 纯化
分 类 号：TS201.2]
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