期刊文章详细信息
食源性病原菌检测方法研究进展
Research Progress of Detection Technology in Foodborne Pathogens
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学动物科学学院,福建福州350002 [2]上海市农业科学院生物技术研究所 [3]上海市农业遗传育种重点实验室
基 金：上海市科委农业与生物医药重点项目(08391911000);上海市科委国际合作项目(08540703100)
年 份：2010
期 号：14
起止页码：334-336
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性病原菌的方法繁琐复杂、周期较长,随着分子生物学技术和微电子技术等的发展,快速、简便、特异的检测方法成为研究目标。介绍并分析了几种检测食源性病原菌的方法及其特点,并就其发展历程和应用进行阐述。
关 键 词：食源性病原菌 食品安全 检测方法
分 类 号：TS207.4] S852.6[食品科学与工程类]
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