期刊文章详细信息
小米的营养成分及产品研究开发进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023
年 份：2010
卷 号：35
期 号：4
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：小米是中国杂粮的重要品种之一,也是传统的营养健康食品原料。介绍了小米的营养与化学成分特点,并对国内外近年来以小米为特征原料研究开发的新型食品概况进行了综述,为促进小米深加工和产业化发展提供参考。
关 键 词：小米 营养成分 产品开发
分 类 号：S515]
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