期刊文章详细信息
意大利蜂工蜂幼虫、蛹的营养价值研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江农业大学蜂业研究所
年 份：1999
卷 号：50
期 号：2
起止页码：3-5
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过对７～２０日龄意大利蜂工蜂幼虫、蛹每一日龄的体重、含水量、蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸含量以及９日龄幼虫、１９日龄蛹的维生素和１０种重要矿物质元素含量的测定，发现工蜂幼虫、蛹的营养成分与蜂王幼虫、雄蜂幼虫和蛹比较接近。含水量８１６９～７３．４８％，干物质中含蛋白质４２３６～４８．４７％、脂肪１５７５～２０．６３％、灰分９９９～１８．７４％，１７种氨基酸的含量达２６３５～４４７２％，尤以谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富；此外，还含有丰富的维生素，尤其是维生素Ｃ和维生素Ｄ。
关 键 词：意大利蜂 工蜂幼虫 蛹 营养价值
分 类 号：S893.3]
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