期刊文章详细信息
鲜骨加工技术研究进展
Research advantages of fresh bone process
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所
年 份：1999
卷 号：20
期 号：1
起止页码：34-36
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。
关 键 词：骨 加工 超细化 鲜骨食品 补钙食品
分 类 号：TS251.94]
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