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Pepino果实的化学成分及保健功能评价 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北经贸大学食品工程系,石家庄050061
年 份：1999
卷 号：20
期 号：3
起止页码：47-49
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：对Pepino（SolanummuricatumAit）果实的主要化学成分进行测试，并用Pepino果汁进行了动物抑瘤实验和补钙实验。结果表明，Pepino除含有一般水果的营养物质外，还富含Vc和Ca，其果汁没有显著地抑癌作用但可明显地补钙。
关 键 词：PEPINO 人参果 化学成分 营养价值 保健功能
分 类 号：R151.3] TS255.1[公共卫生与预防医学类]
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