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白兰地总多酚含量测定方法初探
Investigation on the Measuring Methods of Total Polyphenol in Brandy
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省酒类检测中心,广东广州510410
年 份：2010
期 号：7
起止页码：96-97
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：采用分光光度法对白兰地酒的总多酚含量进行测定。结果表明,总多酚含量(以没食子酸计)标样浓度200～600 mg/L,线性关系良好(r2=0.9995),方程式为:Y=0.00086X+0.00567;没食子酸3个浓度水平(40 mg/L、80 mg/L、120 mg/L)的样品平均回收率分别为95.6%、101.70%和97.6%。测得轩尼诗XO白兰地酒中总多酚含量为551 mg/L,RSD为1.31%。该方法简便、快速、准确,可适用于白兰地酒中多酚类物质的测定。
关 键 词：分析检测 FOLIN-CIOCALTEU法 白兰地酒 总多酚
分 类 号：TS262.38]
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