文献类型：期刊文章

作　　者：孙大江[1] 王炳谦[1]

机构地区：[1]中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,黑龙江哈尔滨150070

出　　处：《水产学杂志》

年　　份：2010

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：56-63

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、IC、WOS、普通刊

摘　　要：本文介绍鲑科鱼类及其主要生物学特点、鲑科鱼类在世界渔业经济中的重要地位和养殖产业技术发展现况。鲑科鱼类属典型的冷水性鱼类,高蛋白、富含不饱和脂肪酸、营养丰富、可食部分大、无肌间刺、易加工,是欧美人民的传统水产食品和重要养殖鱼类。鲑鱼是世界三大养殖鱼类之一,其养殖产量仅在鲤鱼和罗非鱼之后,海水鱼类养殖中,半数以上(54.3%)来自鲑鱼产量。2005年,世界鲑鱼产量280万吨,其中195万吨(69.6%)来自人工养殖。本文也简要叙述了我国鲑鱼养殖的历史和现状,以及在鲑鳟鱼类遗传育种、养殖新品种开发、营养与饲料、病害防治、繁殖期调控等方面的研究进展,并针对我国鲑鳟鱼产业发展存在的问题提出了建议。

关 键 词：鲑科鱼类 水产养殖 中国  

分 类 号：S96]