期刊文章详细信息
豆制品行业步入快速发展的轨道
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]《农产品加工》编辑部
年 份：2010
期 号：7
起止页码：6-7
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：豆制品是指豆乳、由豆乳加工成豆腐以及由豆腐衍生加工的一类食品。据记载，豆腐由西汉淮南王刘安发明，距今已有约2000年的历史。豆腐是中国人膳食中优质蛋白质来源。
关 键 词：豆制品 轨道 行业 蛋白质来源 豆腐 中国人 豆乳 加工
分 类 号：TS214.2]
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