文献类型：期刊文章

作　　者：赵春艳[1,2] 曾亚文[2,3] 普晓英[2] 杨树明[2] 杜娟[2]

机构地区：[1]云南农业大学农学与生物技术学院,云南昆明650201 [2]云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南昆明650205 [3]云南省农业生物技术重点实验室,云南昆明650223

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金;公益性农业科研专项(nyhyzx07-001-大麦);农业部"引进国际先进农业科学技术"项目(2006-G9-6);国家科技支撑计划课题(2006BAD02B04-11)

年　　份：2010

卷　　号：23

期　　号：3

起止页码：613-618

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应发芽大麦的总黄酮、γ-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化。结果表明:①不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽>未发芽,多棱大麦>二棱大麦,裸大麦>皮大麦,紫色>黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1±1.31 mg/100 g)高于发芽GABA总平均值(8.46±4.95 mg/100 g),变异系数分别为22.64%和58.52%,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1±0.90 mg/100 g)也高于GABA总平均值(7.10±4.24 mg/100 g),变异系数分别为17.29%和59.82%;②RS含量(%)呈现未发芽大麦(2.91±0.94)(发芽大麦(2.41±0.74),未发芽时,二棱大麦>多棱大麦,发芽后,多棱大麦>二棱大麦,其它均表现为皮大麦>裸大麦,黄色>紫色;③通过相关分析表明,大麦籽粒和相应发芽大麦的3个功能成分含量均表现出正显著相关,然而,在3个大麦功能成分之间,仅发芽GABA和发芽黄酮间在达到负显著相关,其它的相关系数均未达显著水平。

关 键 词：分光光度法 Γ-氨基丁酸 总黄酮 抗性淀粉 大麦

分 类 号：S512.3]