期刊文章详细信息
变性淀粉特性及其在食品工业中应用
Properties of modified starches and their applications in food industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津大学,天津300072 [2]天津天隆农业科技有限公司,天津300457 [3]天津科技大学,天津300457
年 份：2010
卷 号：23
期 号：6
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、核心刊
摘 要：该文介绍变性淀粉分类、应用特性和几种常用变性淀粉在食品工业中应用,并指出变性淀粉发展方向。
关 键 词：变性淀粉 淀粉 食品添加剂
分 类 号：TS236.9]
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