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3种长白山野生猕猴桃营养及功能成分比较
Comparison of the nutrition and functional component of three type wild kiwi fruit in Changbai Mountain
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]延边大学农学院食品科学系,吉林龙井133400 [2]图们市林业局,吉林图们133100
基 金：延边大学科技发展计划项目(200808);延边大学大学生研究基金项目
年 份：2010
卷 号：32
期 号：2
起止页码：106-109
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：为开发和利用长白山野生猕猴桃资源,以软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃及葛枣猕猴桃和美味猕猴桃为材料,分析比较它们的营养及功能成分.结果表明,葛枣猕猴桃中VC、多酚及Mn和Fe等必需微量元素含量最高.狗枣猕猴桃中糖类物质和果胶含量最高,其次为软枣猕猴桃和葛枣猕猴桃.3种野生猕猴桃鲜果中各营养及功能成分含量均高于美味猕猴桃.
关 键 词：长白山 野生猕猴桃 营养成分
分 类 号：S663.4]
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