文献类型：期刊文章

作　　者：鲁军[1,2] 任迪峰[1] 杨阳[1] 李祖明[3] 江頭祐嘉合[2]

机构地区：[1]北京林业大学生物学院食品科学与工程系,北京100083 [2]千葉大学大学院食品营养研究室,日本千葉27185553 [3]北京联合大学应用文理学院,北京100191

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家留学基金项目([2007]3021);北京林业大学科技创新计划优秀青年教师(BLYX200935);基础科学研究团队(TD2010-3)资助项目;北京市属市管高校人才强教计划资助项目

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：7

起止页码：88-92

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用水以及不同体积百分比(20%、40%、60%、80%和100%)的甲醇、乙醇、丙酮对柿(Diospyroskakicv·Mopan)叶中的多酚物质进行提取,提取率最高的不同溶剂提取物采用HP-20大孔树脂进行纯化,分别得到了水提取物(WE)、甲醇提取物(ME)、乙醇提取物(EE)和丙酮提取物(AE),并对不同提取物的体外抗氧化活性、胶原酶和酪氨酸酶抑制活性进行了分析和比较。结果表明,柿叶中的多酚含量相当于27·4±0·21mgGA/g(干重),采用体积分数为60%的丙酮溶液提取柿叶多酚时,柿叶多酚的提取率最高,为74·3%±2·3%。60%丙酮提取物对1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除能力最高,达0·27±0·02μmolTrolox/mg,对胶原酶和酪氨酸酶也具有较高的抑制活性,IC50值分别为92·8±2·9μg/mL和185·4±5·3μg/mL。

关 键 词：柿叶 多酚 抗氧化 胶原酶 酪氨酸酶

分 类 号：TS255.1]