期刊文章详细信息
糯玉米生产现状及其产品开发进展
Planting of waxy corn and its products’ developing progress
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]仲恺农业工程学院科技处,广东广州510225
基 金：广东省良种培育和引进项目(B3099633)
年 份：2010
卷 号：37
期 号：6
起止页码：155-157
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、RCCSE、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：糯玉米富含支链淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、Ca、Fe、P等物质,其煮熟后柔软细腻、甜粘清香、具有独特的风味和极高的食用价值。介绍了糯玉米在国内外种植的现状,综述了糯玉米综合深加工的研究进展,对糯玉米产业化生产的发展提出一些建议,并对其今后的前景进行了展望。
关 键 词：糯玉米 生产 加工 开发
分 类 号：S513]
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