文献类型：期刊文章

作　　者：李八方[1] 陈桂东[1] 毛文君[1]

机构地区：[1]青岛海洋大学海洋药物与食品研究所

出　　处：《营养学报》

年　　份：1999

卷　　号：21

期　　号：1

起止页码：59-64

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1996、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的：通过研究，了解不同来源的膳食纤维对实验性糖尿病模型的治疗效果，为研制开发适合糖尿病患者食用的膳食纤维食品提供实验依据。方法：通过建立大鼠四氧嘧啶糖尿病模型，以不同来源的膳食纤维，包括动物多糖类的甲壳素，微生物多糖类的黄原胶，诱导体多糖类的羧甲基纤维素，植物性来源的褐藻胶、卡拉胶、麦麸纤维和玉米芯纤维。在同一剂量下，比较这些膳食纤维对糖尿病的治疗效果。结果：膳食纤维可以降低糖尿病大鼠的血糖浓度，改善糖耐量，且无毒副作用，但不同膳食纤维的治疗效果不同。可溶性胶类降血糖效果明显，而甲壳素的降血糖效果更好。结论：食用高膳食纤维食品可明显改善糖尿病症状，在应用上应选择优质膳食纤维研制降血糖食品。

关 键 词：膳食纤维 糖尿病 治疗  饮食疗法

分 类 号：R587.105] R151.41]