期刊文章详细信息
文献类型:期刊文章
机构地区:[1]内蒙古农牧学院食品工程系
年 份:1999
卷 号:20
期 号:1
起止页码:78-82
语 种:中文
收录情况:普通刊
摘 要:采用低温贮藏方法,配合乙烯吸收剂,PVC袋,TB2保鲜纸等新技术,在稳定条件下对鲜桃进行5个不同处理的保鲜试验,观察在贮藏期内呼吸强度、乙烯变化、可溶性固形物、还原糖及总糖等多项指标的变化情况。结果表明,处理I效果最好,贮藏40d,好果率达100%。TB2保鲜纸、PVC袋、乙烯吸收剂及低温都有抑制呼吸,延缓衰老,防止腐烂,延长保鲜期的作用。
关 键 词:桃 保鲜 乙烯释放量 呼吸强度 贮藏
分 类 号:S662.109.3]
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