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北京市售酸奶质量的综合评述 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市卫生防疫站,100013 [2]北京市乳品质量监督检验站,100085 [3]北京市食品研究所
年 份：1999
卷 号：20
期 号：1
起止页码：47-48
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：随着科学的进步以及人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求不仅仅停留在数量上的满足，更重要的是质量上的保证。正因如此，人们对酸奶的需求量也越来越大，生产酸奶的企业就北京市而言，已由原来的几家发展成几十家，酸奶的品种也由单一型变成多类型（果料型、蜂蜜型...
关 键 词：北京 酸奶 质量鉴定
分 类 号：TS252.54]
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