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高职营养师专业课程设置与教学原则研究
A Study of the Curricula and Instructional Principles of Dietitian Majors in Vocational Colleges
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大连职业技术学院管理工程系,辽宁大连116035
基 金：辽宁省"十一五"教育科学规划课题:高职营养专业课程设置与教学体系原则的研究(27-5)
年 份：2010
卷 号：33
期 号：4
起止页码：57-61
语 种：中文
收录情况：CSA、CSA-PROQEUST、NSSD、RCCSE、RWSKHX、普通刊
摘 要：高职教育的课程设置要考虑岗位职业能力的需要和对职业岗位变动所具有的适应性和发展性,从实质性就业出发制定完善的教学体系与教学原则。针对"基于工作过程系统化课程改革"研究,初步形成了专业课程开发流程和建设思路。营养师专业根据职业能力和就业岗位来确定学习领域课程,进而设计以专业课程为支撑的营养配餐、食品加工与制作、保健食品销售、食品检验与卫生管理四大教学模块。
关 键 词：教学原则 教学体系 职业能力 课程改革 课程设置
分 类 号：G712]
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