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45种食品中硼含量的测定及分析
Subject 45 Kinds of Food in the Determination of Boron and Analysis
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]揭阳市疾病预防控制中心,广东揭阳522031
年 份：2010
卷 号：21
期 号：3
起止页码：170-173
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目的测定常见食品中硼的含量,并分析食品中是否添加禁用防腐剂硼酸或硼砂。方法样品灰化后,用姜黄素分光光度法测定硼的含量。结果检测了3类45种样品中硼的含量,动物性食品硼含量范围0.26～0.75mg/kg;植物性食品硼含量范围较大0.31～21.83mg/kg;腌、炸类食品硼含量在0.61～5.29mg/kg之间。结论 45种食品均含有一定的硼,其中黄豆、葡萄干、绿豆等食品中硼含量较高,动物性食品硼含量较低。
关 键 词：硼 食品 测定分析
分 类 号：O613.81]
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