期刊文章详细信息
人工窖泥的培养和应用
Culture of Manmade Pit Mud & Its Application
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省酿酒研究所,四川广汉643000
年 份：2010
卷 号：37
期 号：1
起止页码：25-27
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：优质的窖泥是生产高质量浓香型白酒的重要前提条件,优质的人工窖泥主要取决于科学合理的配方,协调而全面的菌种和认真细致的生产管理。
关 键 词：浓香型白酒 人工窖泥 培养方法
分 类 号：TS262.31] TS261.1[食品科学与工程类]
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