文献类型：期刊文章

作　　者：班立桐[1] 杨红澎[1,2] 吴疆[1] 确生[3]

机构地区：[1]天津农学院,天津300384 [2]天津卫生学环境医学研究所,天津300050 [3]青海师范大学民族师范学院化学系,青海西宁810008

出　　处：《食用菌》

年　　份：2010

卷　　号：32

期　　号：3

起止页码：72-73

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：初步研究了生长在天津市七里海的野生食用菌---苇蘑不同溶剂粗提物组分的抗氧化活性。通过铁离子还原/抗氧化力法(ferric reducing/antioxidant powerassay,FRAP法)、邻苯三酚法、水杨酸法来测定其各极性段提取物的总抗氧化力,清除超氧阴离子(O2-)及清除羟自由基(·OH)的能力。结果发现,除总提取物外苇蘑的乙酸乙酯可溶性组分总抗氧化力最高,苇蘑的脂溶性组分对超氧阴离子(O2-)清除能力低于水溶性组分。提取三种脂溶性组分中,乙酸乙酯组分和乙醇组分与水溶性组分对羟自由基(·OH)的清除能力相差不多。三种抗氧化活性测定中,总提取物的抗氧化力最好。

关 键 词：苇蘑  FRAP法  超氧阴离子自由基 羟基自由基 抗氧化活性

分 类 号：S646.9]