文献类型：期刊文章

作　　者：韩姝媛[1] 余应新[1] 李俊岭[1] 王德庆[1] 吴明红[2] 盛国英[1,3] 傅家谟[1,3]

机构地区：[1]上海大学环境与化学工程学院环境污染与健康研究所,上海200444 [2]上海大学环境与化学工程学院上海射线应用研究所,上海200444 [3]中国科学院广州地球化学研究所有机地球化学国家重点实验室,广州510640

出　　处：《环境科学学报》

基　　金：国家自然科学基金(No.20807026);国家重点基础研究发展计划(973)项目(No.2008CB418205);上海市重点学科(No.S30109);上海大学研究生创新基金(No.SHUCX092258)~~

年　　份：2010

卷　　号：30

期　　号：6

起止页码：1322-1330

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、GEOBASE、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：分析测定了上海地区居民经常食用的4种肉类、3种鱼类中多氯联苯(PCBs)的含量与分布特征.同时,应用体外实验(invitrotest)模拟人体胃肠液,测定了PCBs对人体的生物有效性.结果表明,上海地区肉类和鱼类中PCBs含量在51.6～1206.4pg.g-1(以鲜重计)之间,与世界其他国家和地区相比属于较低水平,三～七氯代联苯占主要地位.不同食品中PCBs对人体的生物有效性不同,鱼类中PCBs的生物有效性要显著高于肉类,脂肪含量是重要决定因素之一.最后,结合上海市居民对这几种食品的人均摄入量,对该地区居民PCBs的日平均暴露量进行了评估.结果显示,通过肉类食品的日平均暴露量总和为738.7pg.d-1,而鱼类达到了6173.6pg.d-1,食用同等量的肉类和鱼类,食用鱼类PCBs对人体的暴露量是肉类的20倍.

关 键 词：多氯联苯 食品 体外实验 生物有效性 暴露评估  

分 类 号：X32]