文献类型：期刊文章

作　　者：汤长青[1] 范文秀[2]

机构地区：[1]济源职业技术学院冶金化工系,河南济源454650 [2]河南科技学院化学化工学院,河南新乡453003

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：135-138

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用火焰原子吸收法测定玫瑰花茶中K、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn和Mn 7种微量元素的含量,对玫瑰花茶进行不同浸泡时间和不同冲泡次数微量元素溶出研究。结果表明,不同浸泡时间微量元素的溶出规律可较好地用对数关系描述,不同浸泡次数时微量元素的溶出规律可用负指数关系描述;玫瑰花茶浸出液中各元素浸出含量顺序为K>Mg>Ca>Fe>Zn>Cu>Mn,K最易溶出,Fe、Mn和Cu溶出率较低。玫瑰花茶的适宜饮用条件为浸泡时间10 min^20 min,浸泡次数为1次~2次。

关 键 词：火焰原子吸收法 玫瑰花茶 微量元素 溶出特性  

分 类 号：S571.9]