文献类型：期刊文章

作　　者：唐丽丽[1,2] 刘邻渭[1] 孙丽芳[1] 秦燕[1] 李景景[1] 李璇[1]

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100 [2]杨凌职业技术学院生物工程系,陕西杨凌712100

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：121-126

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用3种工艺条件提取6种石榴皮中的多酚类物质,测定提取液中总多酚、总黄酮和单宁的含量,以期为石榴皮的功能成分提取和分析方法的优化提供参考。结果显示:3种提取方法对总多酚和总黄酮提取量影响的差异性不显著,而对单宁提取量影响的差异极显著,即70%丙酮、70%乙醇和20%乙醇提取的单宁得率依次增高;石榴皮品种间总多酚、总黄酮和单宁含量的差异都极显著,不同的提取方法和石榴皮品种交互作用对总多酚、总黄酮和单宁的提取得率无显著性影响;3种提取方法所得不同品种石榴皮的提取液中总多酚、总黄酮和单宁含量两两间呈极显著的正相关关系(P<0.01)。

关 键 词：石榴皮 多酚 黄酮 单宁  

分 类 号：S665.4]