文献类型：期刊文章

作　　者：杨玉梅[1] 杜慧娟[1] 李伟[2] 潘秋红[1]

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083 [2]中粮集团华夏长城葡萄酒有限公司,河北昌黎066600

出　　处：《中外葡萄与葡萄酒》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-30)资助

年　　份：2010

期　　号：3

起止页码：4-9

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为减少葡萄酒复杂基体对测定结果的影响,用矿质元素含量很低的玫瑰蜜(Vitis vinifera,L.Rose Honey)葡萄酒做溶剂配置标准溶液,样品直接用5%(v/v)硝酸稀释,建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)快速检测葡萄酒中57种矿质元素的方法。该方法中各元素的检出限在0.002(硼)～23.10ng/L(硒)之间,相对标准偏差<5.00%,加标回收率为81.15%～108.6%,能够满足多元素同时分析的要求。应用该法检测了酒精发酵结束后的霞多丽、西拉和美乐3个单品种酒中矿质元素含量,结果显示,3个单品种酒中均可检测到上述57种元素,不同品种酒之间锂(Li),铝(Al),钪(Sc),钒(V),镍(Ni),锗(Ge),钇(Y),钼(Mo),锑(Sb),镱(Yb),钨(W),铅(Pb)和铀(U)含量有显著性差异,葡萄酒中主要的重金属锌(Zn)、砷(As)、铅(Pb)、镉(Cd)均低于OIV的限量。

关 键 词：电感耦合等离子体质谱 葡萄酒 矿质元素

分 类 号：O657.63]