期刊文章详细信息
生物活性肽及其研究进展
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003
基 金：国家自然科学基金(30871943);国家支撑计划子课题(2008BAD94B07)
年 份：2010
卷 号：29
期 号：2
起止页码：60-68
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、PROQUEST、ZGKJHX、ZR、普通刊
摘 要：生物活性肽来源广泛,目前已成为世界范围内的研究热点。生物活性肽具有显著的生理功能,如神经调节、激素作用、免疫调节、抗血栓、抗高血压、降胆固醇、抑菌、抗病毒、抗癌、抗氧化作用等,被誉为21世纪人类健康的新宠儿。本文综述了生物活性肽的种类、生理功能、吸收、制备、分离及研究进展,以期为生物活性肽的进一步研究和应用提供参考。
关 键 词：生物活性肽 生理功能 制备 脱苦
分 类 号：R96]
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