文献类型：期刊文章

作　　者：马成业[1,2] 申德超[2]

机构地区：[1]东北农业大学研究生学院,哈尔滨150030 [2]山东理工大学农业工程与食品科学学院,淄博255091

出　　处：《农业机械学报》

基　　金：农业科技成果转化资金资助项目(05EFN21370051);山东省自然科学基金资助项目(Y2008B10);山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)

年　　份：2010

卷　　号：41

期　　号：5

起止页码：126-130

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI(收录号：20102513030593)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：在挤压和液化脱胚玉米时添加中温α-淀粉酶,以挤压机套筒温度、挤压原料中温α-淀粉酶添加量、液化时中温α-淀粉酶添加量、液化时间、糖化酶添加量为挤压-糖化系统参数,采用五因素五水平(1/2实施)二次正交旋转组合试验设计,研究系统参数对DE值、过滤速度和糖液化透射比的影响规律。在较优挤压-糖化系统参数下,挤压添加中温α-淀粉酶脱胚玉米制得糖化液的DE值为96.8%、过滤速度为483.6 L/(m2.h)、透射比为94.0%;未挤压脱胚玉米对照试验的DE值为72.5%、过滤速度为20.2 L/(m2.h)、透射比为90.5%。

关 键 词：脱胚玉米 挤压  中温α-淀粉酶  葡萄糖浆

分 类 号：TS210.4]