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生姜和荸荠皮提取物抗菌作用研究
Study on antibiotic action of abstracted material from ginger and water chedtuht's skin
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮阴工业专科学校食品工程系,江苏223001
年 份：1999
卷 号：15
期 号：1
起止页码：41-44
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文研究了生姜、李养皮提取物混合液的抗菌作用。结果表明：生姜和等养皮提取物以5：5混合，在一定浓度下，对细菌、啤酒酵母、黑曲霉具有良好抑菌作用。同时它们具有抑菌pH范围广，热稳定性强特点，对食品有一定的防腐作用。
关 键 词：生姜 荸荠皮 提取物 抗菌作用 天然 防腐剂 食品
分 类 号：TS202]
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