期刊文章详细信息
论小米的营养及其食品开发
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河北农业技术师范学院食品工程系,昌黎066600
年 份：1999
卷 号：24
期 号：1
起止页码：38-39
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：分析了小米的营养价值，阐述了小米食品加工的基本技术及开发生产的小米食品，根据小米的营养特点， 提出了对小米食品进行营养强化的原则。
关 键 词：小米 食品开发 营养强化 营养价值
分 类 号：TS210.1] R151.3[食品科学与工程类]
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