文献类型：期刊文章

作　　者：焦岩[1] 王振宇[1,2]

机构地区：[1]东北林业大学林学院,哈尔滨150040 [2]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150001

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：哈尔滨市重大科技攻关计划项目(2008AA6AN087);国家林业局林业科技成果推广项目

年　　份：2010

卷　　号：10

期　　号：2

起止页码：52-59

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以蓝靛果果渣为原料,采用超声波辅助法提取蓝靛果果渣中的花色苷(LCRA)。用响应面分析法研究了乙醇体积分数、超声波功率、液固比、提取时间4个因子对花色苷提取效果的影响。此外还研究了蓝靛果花色苷对高血脂大鼠的降血脂作用。用SAS软件确定的最佳提取工艺条件:乙醇体积分数70.7%、超声波功率302.2W,提取时间6.4 min,液固比20.2。在此条件下花色苷提取率为84.8%。动物试验表明,与模型组相比,蓝靛果花色苷可降低高脂血症大鼠血脂水平,提高抗动脉硬化指数(AAI),使肝脏LPS、HL、LPL酶活性明显增强。蓝靛果果渣花色苷具有降低血脂及预防动脉粥样硬化作用。

关 键 词：蓝靛果果渣  花色苷 超声波提取 响应面法 降血脂作用

分 类 号：R151]