文献类型：期刊文章

作　　者：刘绍[1] 刘卉琳[2] 周月华[3] 孙麟[4] 阳爱生[4] 仓道平[4]

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院 [2]湖南农业大学生物安全科学技术学院,长沙410128 [3]安捷伦科技(上海)有限公司,上海200131 [4]湖南润孚生物工程有限公司,长沙410005

出　　处：《营养学报》

年　　份：2010

卷　　号：32

期　　号：2

起止页码：198-200

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：大鲵是世界现存两栖类动物中体形最大、寿命最长的古老动物,有＂活化石＂之称。目前对其研究主要集中在生态调查,形态解剖,人工养殖等方面。与大鲵营养成分有关的报道大多为野生大鲵，有大鲵六种组织、全血、血浆和红细胞内游离氨基酸、皮肤和胃的营养成分、肌肉中水分，蛋白质、氨基酸、脂肪等含量。

关 键 词：中国大鲵  营养特点 营养成分

分 类 号：R151]