文献类型：期刊文章

作　　者：刘超[1] 林钦[1] 范文菊[1] 万东海[1]

机构地区：[1]乐山师范学院化生学院峨眉山动植物多样性保护与利用研究所,四川乐山614004

出　　处：《西北农业学报》

基　　金：乐山师范学院科研项目资助

年　　份：2010

卷　　号：19

期　　号：4

起止页码：138-141

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：大蒜（Alliumsativum L.）鳞茎经浸取、硫酸铵分级沉淀、离子交换柱和凝胶过滤得到凝集素（Alliumsativum L.Lectin,ASL）样品。ASL能凝集兔血红血球和鸡血红血球,使鱼血红血球发生溶血,其中对兔血红血球的凝集活性最强。大蒜凝集素在70℃以上的温度加热10 min才失活,表明大蒜凝集素有较强的热稳定性。凝集活性最适pH为4.5~6.4,其凝集活性部分依赖于金属离子,且大蒜凝集素的凝集活性能被变性剂所抑制。

关 键 词：大蒜凝集素  理化因素  凝集活性.  

分 类 号：S633.4]