文献类型：期刊文章

作　　者：何玲玲[1] 王新[2] 刘彬[2] 王娟[1] 兰丽艳[1]

机构地区：[1]沈阳化工学院应用化学学院,辽宁沈阳110142 [2]辽宁大学药学院,辽宁沈阳110036

出　　处：《食品与机械》

基　　金：辽宁省教育厅科学研究计划资助(编号:2008565;编号:05L162)

年　　份：2010

卷　　号：26

期　　号：2

起止页码：72-75

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从板栗中分离纯化得到多糖并研究其抗氧化活性。采用沸水提取、Sevag法除蛋白、80%乙醇沉淀的方法从板栗中提取得到板栗多糖CPS。CPS经DEAE-纤维素柱分离纯化后,于蒸馏水洗脱液中得到一个纯化多糖组分CPS1。以VC为对照,试验了CPS与CPS1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除能力及还原能力。结果表明,CPS与CPS1均具有一定的清除羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的能力及还原能力,而且与多糖的浓度成正相关性。其中,CPS对过氧化氢的清除作用效果与VC相当。另外,经纯化精制后的CPS1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除作用及还原能力均低于CPS。

关 键 词：板栗 多糖 分离纯化 抗氧化

分 类 号：R151] R285[公共卫生与预防医学类]