期刊文章详细信息
食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展
Research progress of Bacillus cereus in food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457 [2]北京市食品酿造研究所,北京100050
基 金：国家"十一五"科技支撑项目(2009BADB9B05)
年 份：2010
卷 号：29
期 号：5
起止页码：1-4
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：蜡样芽孢杆菌是常见食品污染菌,其产生的毒素可引起食物中毒。文中概述了蜡样芽孢杆菌的生物学特性、致病性、安全性、检测方法、食品中的限量标准及其控制方法。有效地控制该菌在食品中的污染,保护公众健康。
关 键 词：蜡样芽孢杆菌 检测:控制
分 类 号：TS201.3]
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