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吊瓜籽抗氧化技术研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江省浦江县农业局,321000 [2]浙江省金华市农业科学研究院
基 金：浙江省农业科技成果转化项目(2008D70059)资助
年 份：2010
卷 号：33
期 号：5
起止页码：17-17
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：吊瓜，又名栝楼、野葫芦等，属葫芦科多年生攀援草质藤本植物。吊瓜籽含油脂、甾醇、三萜及其甙，并含多种氨基酸、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等微量元素，具有极高营养价值。但由于吊瓜籽富含不饱和脂肪酸，易氧化，在常温下保质期只有3个月，这已成为吊瓜籽产业发展中亟待解决的问题。
关 键 词：抗氧化技术 瓜籽 草质藤本植物 不饱和脂肪酸 微量元素 营养价值 野葫芦 多年生
分 类 号：S642.1]
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