期刊文章详细信息
米糠油的功能特性及膨化浸出工艺
On the Functional Characteristics of Rice Bran Oil and Its Extraction Techniques
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]辽宁省粮食科学研究所,沈阳110032 [2]鞍山市千山区农业技术推广中心,辽宁鞍山114000
年 份：2010
期 号：3
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：米糠被称为"天赐营养源",是一种极具开发潜力的高附加值资源,而米糠油不仅脂肪酸构成比较完整,而且含有谷维素、角鲨烯、维生素、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质,被营养学家誉为"营养保健油"。简述米糠油的营养成分及功能特性,重点介绍米糠膨化浸出制油技术工艺,包括操作过程、参数及注意事项,以期为米糠油生产提供装备技术方法。
关 键 词：农产品加工 米糠 米糠油 膨化 浸出工艺 功能
分 类 号：TS224]
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