文献类型：期刊文章

作　　者：黄闽燕[1] 钟小伶[1] 沈利明[1]

机构地区：[1]杭州市西湖区疾病预防控制中心,杭州310013

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2010

卷　　号：20

期　　号：4

起止页码：890-891

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的:用铬天青S分光光度法对杭州市内的三类面制品中铝含量进行调查分析。方法:对杭州市内的三类面制品进行采样,用干灰化法处理样品,测定其铝含量。结果:检测的三类面制品共88件,铝含量的合格率仅为20.4%(18/88)。其中油条样品为58件,铝含量的合格率为3.4%(2/58);馒头样品为21件,铝含量的合格率为57.1%(12/21);发糕样品为9件,铝含量的合格率为44.4%(4/9)。结论:样品经干灰化法处理后,无需考虑pH值影响,用铬天青S比色法测定,结果准确,杭州市油条、馒头、发糕这三类面制品含铝量超标严重,需要引起有关部门注意。

关 键 词：铝 铬天青S 测定  面制品

分 类 号：R155.5]