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酶法改善造纸法烟草薄片品质初探
Preliminary Experiment on Enhancement of the Quality of Paper-making Tobacco Sheets by Enzymes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南九州富得香料有限责任公司,济南250101 [2]山东省食品发酵工业研究设计院,济南250013
年 份：2010
期 号：1
起止页码：11-13
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：针对造纸法薄片刺激性大,木质气重,口感差等问题,通过在造纸法薄片生产工艺烟梗浸提过程中添加复合酶制剂,将烟梗内大分子物质进行转化分解,从而达到提高造纸法薄片内在品质的目的。用复合酶制剂(E1,E2,E3,E4,E5)处理烟梗的试验结果表明:梗丝经酶处理后,刺激性明显减轻,口感变好,香气变浓,内在质量明显提高。
关 键 词：酶 造纸法薄片 品质 梗丝
分 类 号：TS49]
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