文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓丽[1] 吴克刚[1] 柴向华[1] 于鸿鹏[1]

机构地区：[1]广东工业大学轻工化工学院食品与生物工程系,广东广州510006

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：广东省科技计划农业攻关项目(2007A02030008-2);广东工业大学博士启动基金(083056)

年　　份：2010

卷　　号：31

期　　号：5

起止页码：160-163

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用XDA-l大孔吸附树脂纯化海带多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)清除率,还原力,亚油酸体系脂质过氧化抑制活性及Fe2+的螯合作用研究其抗氧化活性。结果表明,XDA-l大孔吸附树脂能有效提高海带多酚的纯度。海带多酚对DPPH.、.OH、O-2.都有较强的清除活性,其中对.OH清除活性显著高于茶多酚,DPPH.清除活性与茶多酚相当;其还原力和抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚;其螯合Fe2+能力与抑制亚油酸过氧化能力一致。海带多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的海洋生物天然抗氧化剂。

关 键 词：海带多酚 纯化 大孔吸附树脂 抗氧化

分 类 号：TS254.1]