文献类型：期刊文章

作　　者：刘晓庚[1]

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系,南京210003

出　　处：《中国粮油学报》

年　　份：2010

卷　　号：25

期　　号：4

起止页码：116-120

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：富马酸二甲酯是一种用途广泛而且对微生物具有广谱、高效抑菌和杀菌作用的化合物。为更安全地使用富马酸二甲酯,有必要详细了解富马酸二甲酯对人体健康的影响。本文在阐述了富马酸二甲酯抑杀菌特性的基础上,通过急性毒性试验、蓄积性试验、三项致突变试验和亚急性试验等富马酸二甲酯毒理性研究的综述,结果是富马酸二甲酯急性毒性低、属低毒物质,有较低的蓄积毒性,无致畸致突作用,无慢性毒性和致癌性。另外,针对当前富马酸二甲酯使用中存在的问题提出了一些建议。

关 键 词：防霉剂 富马酸二甲酯 毒理学特性  安全使用建议  

分 类 号：S379]