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小型米糠湿法膨化保鲜关键技术
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农机院油脂装备设计研究所 [2]北京中农康元粮油技术发展有限公司
年 份：2010
期 号：6
起止页码：79-82
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：米糠因含有较多的脂肪酶,易酸败变质,不易储藏。本文根据我国大米生产企业的实际情况,创造性地研究了小型米糠湿法膨化保鲜关键技术,在米糠下线的第一时间进行膨化保鲜,实现了与米厂工艺的无缝连接。实践证明,利用该技术可使新鲜米糠游离脂肪酸值控制在330mgKOH/100g以下,浸出后毛油酸值在15mgKOH/g以下,显著提高了米糠的出油率和精炼率,有效解决了米糠的保鲜贮藏问题,适合在我国大米加工企业推广应用,具有良好的经济和社会效益。
关 键 词：小型 米糠 湿法 膨化保鲜
分 类 号：TS210.9]
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