文献类型：期刊文章

作　　者：曲中堂[1] 项昭保[2,3] 赵志强[2]

机构地区：[1]重庆医药高等专科学校药学系,重庆400030 [2]重庆邮电大学生物信息学院,重庆400065 [3]第三军医大学药学院,重庆400038

出　　处：《中国酿造》

基　　金：重庆市教委科学技术项目(KJ080503);重庆医药高等专科学校科学技术项目(2008114)

年　　份：2010

卷　　号：29

期　　号：4

起止页码：62-64

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2008、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用纸片扩散法和二倍稀释法测定橄榄总黄酮对食品加工、储存过程中常见腐败菌种的体外抗菌活性及最低抑菌浓度(MIC)。橄榄总黄酮对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、黑曲霉和青霉皆有抑制作用;对大肠杆菌和变形杆菌最低抑菌浓度均为0.25mg/mL;对枯草杆菌、青霉和黑曲霉的最低抑菌浓度为0.125mg/mL;对痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度均为0.0625mg/mL。

关 键 词：橄榄总黄酮  抑菌活性 最低抑菌浓度

分 类 号：TQ463[化工与制药类]