期刊文章详细信息
中国烹饪刀工文化——上篇
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川烹饪高等专科学校烹饪技术系
年 份：2010
期 号：5
起止页码：278-279
语 种：中文
摘 要：中国有数万年的烹饪文明，中国烹饪文化是中华文化百花园中一朵最耀眼的奇葩，中国烹饪文化是最基础的中华文化，中国烹饪是中华民族依以生存发展之根本因素。探索研究中国烹饪文化的过去，是为了更好地把握中国烹饪文化的现在，是为了更好地展望中国烹饪文化的未来。
关 键 词：中国烹饪 中华文化 烹饪文化 根本因素 生存发展 中华民族
分 类 号：TS971[轻工类]
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